4 szklanki zimnej wody zagotuj z 1 łyżką soli, 6 łyżkami cukru i 1/2 szklanki octu – gotuj ok. 5 min. Paprykę umyj, pokrój na 4 części, oczyść z pestek i włóż ją do wyparzonych słoiczków. Do każdego słoika dodaj po 1 ząbku czosnku, 1 ziarenku ziela, 1 liściu laurowym, szczypcie gorczycy oraz po 1 łyżce oliwy. Całość zalej gorącą zalewą, pozostawiając od góry ok. 2 cm pustej przestrzeni. Wyparzonymi, ale suchymi pokrywkami zakręć słoiki.

Dno dużego garnka wyłóż ściereczką, postaw na niej słoiki i zalej wodą do 2/3 ich wysokości. Gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu przez ok. 5 min. Po pasteryzacji nakrętki mocno dokręć. Słoiczki wyjmij i postaw do góry dnem do czasu ostudzenia. Przechowuj słoiki w chłodnym, zaciemnionym miejscu.